Под термином “калории” понимается единица выделения энергии в процессе сгорания определенного количества веществ. Этот термин предложил шведский физик Иоганн Вильке в 18 столетии. Само это слово происходит от латинского слова calor, которое переводится как тепло. До недавнего время диетологи пользовались терминами “большая и малая калория”.
Впоследствии эти термины, которые сегодня используются на сайтах для подсчета калорий, например, на таких как ресурс Таблица калорийности, были заменены на “большие и малые калории”.
Интересен тот факт, что изначально Иоганн Вильке применял единицу калорийности для того, чтобы рассчитывать выделяемое в процессе сгорания топливо тепло. Речь идет об угле, опилках, дровах. Именно так происходило исследование энергоэффективности разных материалов, которые применялись для успешного обогрева помещений, используемых в движущихся механизмах.
Если же отвлечься от угольной и древесной тематики, то можно сказать, что калорийность съедаемой живыми существами пищи определяется энергетической ценностью, получаемой в процессе усвоения продуктов нашим организмом.
Для поддержания полноценной жизнедеятельности нашему организму необходимо поддерживать температуру около 37 градусов. При этом сжигаемая пища по сути является “усваиваемым топливом”. Благодаря употребляемой нами пище, возможно продуцирование телом энергии для поддержания температурного баланса.
Как все работает?
Если человек худеет, ему необходимо контролировать свою калорийность. Если говорить конкретнее, ему требуется дефицит калорий. Благодаря ему, создается недостаток энергии в организме человека, и в результате он легко худеет.
Важен подсчет калорий и для тех, кто желает нарастить мышечную массу. Только в этом случае необходим не недостаток, а избыток калорий, по-другому называемый профицитом. Именно он приведет к набору мышечной массы. То есть вес человека будет увеличиваться, за счет набора мышц, а не жира.
Когда же необходимо поддерживать вес, важно следить, чтобы расход калорий был равен приходу.
Правила подсчета
Перед тем как считать калории, рекомендуется для начала узнать, сколько вы весите, а потом в течение некоторого времени просто записывать пищу, которая съедается в течение дня. Все съедаемые за неделю калории надо сложить, а потом разделить на 7. Это необходимо для определения среднесуточной калорийности.
Если за это время у человека не изменился вес, значит, именно этот показатель можно считать точкой отсчета. Для начала рекомендуем уменьшать калорийность рациона не более, чем на 10 процентов, чтобы похудение было аккуратным и комфортным.
Еще один вариант — использовать формулу Миффлина-Джеора, то есть (10*вес) + (6,25 * рост) — (5 * возраст) — 161. Далее, полученный результат требуется умножить на уровень физической активности. То есть 1,2-1,3 при малоподвижном образе жизни, 1,4-1,6 при умеренной активности и 1,8 при очень активном образе жизни.
Полезные советы
На первый взгляд может показаться, что все сложно. Ведь надо не только взвешивать все продукты, но и знать, что и в каком количестве в них содержится. Однако не стоит паниковать. Да, придется взвешивать еду, но в большинстве случаев это придется делать в спокойных условиях дома. В этом помогут кухонные весы и любое приложение для подсчета калорий. Это может быть, например, FatSecret.
