Меню

3 версии, почему пекут куличи на Пасху

Автор статьи
Косенко Ольга

Почему на Пасху пекут куличи: 3 версии + 5 интересных фактов о праздничной сдобе + 2 вида куличей, которые можно сделать своими руками + пошаговая инструкция для изготовления куличика дома.

pochemu-na-pashu-pekut-kulichi

Почему на Пасху пекут куличи и красят яйца? На этот вопрос нет однозначного ответа. Зато есть несколько интересных версий, о которых вы узнаете, прочитав статью.

Пасха: история праздника и особенности подготовки

Пасха – один из самых светлых праздников в году. В этот день мы радуемся воскрешению Сына Господнего и его победе над темными силами.

Накануне мы вычищаем дом и готовим разные вкусности, в том числе – и традиционный хлеб. Но немногие знают, почему на Пасху пекут куличи и что символизирует эта сдоба.

Пасха или как принято ее еще называть – Воскресенье Христово – пожалуй, главный христианский праздник.

В Ветхом Завете Библии Пейсах символизировал освобождение евреев от египетского рабства. Египтяне не хотели лишаться рабов, поэтому Господь напустил на них 10 казней.

Но уже в Новом Завете понимание праздника трансформировалось и стало днем Воскрешения Иисуса Христа, который пожертвовал собой, чтобы спасти род человеческий.

У Пасхи плавающая дата, потому что каждый год ее высчитывают по лунно-солнечному календарю. В 2020 году мы будем праздновать Воскресенье Христово 19 апреля.

Есть пасхальные традиции, которых придерживаются все христиане:

  1. Богослужение. Если для вас Пасха – не просто праздник живота, нужно посетить ночное Богослужение, после которого священник святит корзинки со снедью.
  2. Приветствие. Забудьте в пасхальное воскресенье о таких приветствиях, как «здравствуйте», «добрый день», «привет». Нужно здороваться «Христос Воскресе!», а в ответ на это приветствие отвечать «Воистину Воскресе!».
  3. Трапеза. Возвратившись из церкви, люди разговляются – едят снедь из освященной корзинки. Туда обязательно нужно положить кулич и крашеные яйца. Остальные продукты – мясо, рыбу, овощи, фрукты – по вашему желанию. А вот алкоголь в корзинку класть не стоит.

Куличи: виды, преимущества и недостатки

Самый важный элемент пасхальной корзинки со снедью – куличи. К их изготовлению нужно подойти со всей ответственностью.

Для большинства кулич – это сдобный хлеб округлой формы. Но есть еще один вид этого традиционного блюда.

Итак, на Пасху можно приготовить:

  1. Традиционный кулич из сладкого дрожжевого теста. Воздушный, ароматный, с добавлением сухофруктов, украшенный снежно белой шапкой и сахарными фигуркам … Такой праздничный хлеб заполняет полки магазинов и пекарен перед праздниками и без него не обходится ни одна Пасха в доме.
  2. tradicionnyj-kulich

    Кулич – основное блюдо на пасхальном столе

  3. Творожная пасха. Творожная сладкая масса с яйцами, сливками, маслом, цукатами и сухофруктами. Прессуется в виде пирамиды без верхушки, как символ Гроба Господнего. Она не выпекается, а проваривается или и вовсе загущается желатином.
  4. tvorozhnaja-pasha

    Вот так выглядит творожная пасха после того, как ее достали из специальной формы

Только вам решать, какой вид куличей изготавливать или покупать. Но лучше ознакомиться с преимуществами и недостатками обоих вариантов.

Вид кулича
Преимущества
Недостатки

Дрожжевой кулич
1. Вкусный и ароматный.
2. Главный символ праздника.
3. Сытный – достаточно одного кусочка, чтобы наестся.
4. Обилие рецептов позволяет экспериментировать хоть каждый год.
1. Калорийный.
2. Готовить его непросто и времени придется потратить немало.
3. Сдобное тесто коварное и может не получиться.
4. Банально – все покупают или готовят куличи.

Творожная пасха
1. Оригинально – в пасхальной корзинке не у многих будет такой кулич.
2. Готовится просто и не отнимет больше получаса времени.
3. Его практически нельзя испортить даже неумелым хозяйкам.
4. Вкусный, но при этом полезный.
1. Не во всех регионах его готовят, так что гости могут и не понять, что это вы поставили на стол.
2. Не подходит тем, кто не любит или не переносит творог.
3. Ингредиенты недешевые.
4. Трудно освятить его, чтобы не повредить, ведь творог мягкий.

Но можно и не выбирать между двумя типами куличей, а приготовить оба, ведь Пасха – раз в году.

Интересные факты о пасхальных куличах

Если вы только начинаете знакомиться с традициями Пасхи, наверняка вам будет интересно узнать несколько фактов о куличах:

  1. «Кулич» переводится с греческого, как круглый хлеб, вот почему его форма округлая.
  2. На куличах можно гадать, если печете их сами: настолько хорошими они получились, насколько и год будет удачным.
  3. Во время пасхальной трапезы первым съедается именно кусочек кулича.
  4. Резать этот пасхальный хлеб лучше по горизонтали. Первой срезается верхушка и делится на ровные часто, но съедается она последней.
  5. Чтобы в доме был достаток и покой, можно засушить кусочек освященного кулича и хранить его до следующего праздника.
kulich-na-stole

Какое бы изобилие ни было на вашем пасхальном столе, первым все равно нужно съесть кусочек кулича

Важно: приготовление к празднику нужно начинать с четверга. Именно в этот день следует сделать генеральную уборку в доме и испечь куличи. Если хотите, чтобы к воскресенью они были более свежими, готовьте их в субботу, но ни в коем случае – не в страстную пятницу!

Как испечь куличи на Пасху?

Конечно, сегодня не существует проблем с покупкой куличей. Они продаются в обилии во всех продуктовых магазинах и пекарнях. Но все же лучше испечь традиционный пасхальный хлеб самостоятельно.

Это не так уж и сложно, если использовать пошаговую инструкцию.

Сначала вам нужно купить вот такие ингредиенты:

ingridienty-dl-kulicha

Шаг, фото
Описание
Шаг 1. Распускаем дрожжи

raspuskaem-drozhzhi
Подогрейте немного молоко. Добавьте в него пару столовых ложек сахара и дрожжи. Все перемешайте и оставьте минут на 10.
Шаг 2. Опара

delaem-oparu
Добавьте 2/3 муки. Вымешайте тесто. Поставьте его в теплое место без сквозняков на 1 час. Дайте увеличиться в объеме.
Шаг 3. Готовое тесто

gotovoe-testo
Добавьте в тесто оставшиеся ингредиенты и снова вымешайте его.
Шаг 4. Тесто в формах.

testo-v-formah
Возьмите бумажные, металлические, силиконовые или другие формы для куличей. Заполните их тестом примерно на 2/3. Оставьте на 20-30 минут подниматься.
Шаг 5. Выпекаем и украшаем готовые куличи.

ukrashaem-gotovye-kulichi
Выпекать куличи нужно в хорошо разогретой духовке примерно 30-50 минут. Чем больше кулич, тем дольше его нужно печь. Вытащив готовые изделия из духовки, дайте им хорошенько остыть. Затем достаньте куличи из формы и украсьте верхушки, например, белковой глазурью и сахарной присыпкой.

ТОП-3 занимательные версии, почему пекут куличи на Пасху?

Сложно однозначно ответить на вопрос, почему на Пасху принято выпекать куличи, а не готовить какие-то другие блюда.

Существуют разные версии ответа на этот вопрос. Поговорим о тех наиболее распространенных.

Версия
Пояснение
1.ЦерковнаяУже после воскрешения Иисус Христос приходил к своим апостолам, чтобы сотрапезничать с ними. Конечно, посещал их лишь дух, а не тело. Чтобы обозначить присутствие Спасителя, они положили около тарелки по центру кусочек хлеба.
2.СемейнаяКогда Пасха стала праздноваться повсеместно, за праздничным обедом собиралась вся семья. Именно кулич символизировал собой библейское «преломить хлеб». Он служил символом объединения семьи.
3.НароднаяНародное поверье по-своему объясняет, почему форма кулича именно круглая. Считается, что эта сдоба символизирует собой саван Иисуса Христа, которым обернули его тело после смерти.

Конечно, за столетия сам кулич существенно видоизменился. Изначально это был просто пресный хлеб. Теперь же он превратился в роскошную сдобу с такими дорогими ингредиентами, как шафран, цукаты, сухофрукты, коньяк и т.д.

Почему на пасху красят яйца и пекут куличи?

Но помимо кулича есть еще одно традиционное блюдо пасхальной трапезы – крашеные яйца.

Ими бьются во время праздничного завтрака. Чье яйцо останется целым, того весь год ждет удача и крепкое здоровье.

Яйца окрашивают в субботу, используя для этого разные красители:

  • магазинные пищевые краски разных цветов;
  • луковую шелуху;
  • свекольный сок;
  • кофе;
  • куркуму и прочее.

Если не хотите возиться, просто отварите яйца и наденьте на них термонаклейки. Они продаются во всех магазинах.

naklejki-dlja-jaic

К наклейкам прикреплена инструкция, так что проблем с их использованием возникнуть не должно

Нет ограничений на цвет, в который нужно красить яйца, но все же традиционным считается красный.

Есть легенда, что Мария Магдалена после воскрешения Иисуса Христа пришла к императору и принесла ему яйцо, чтобы сообщить благую весть.

Правитель лишь посмеялся над женщиной, сказав, что мертвый ожить не может, так как не может покраснеть яйцо, которое она держит в руках.

И в тот же миг яйцо стало красным.

Именно красный – цвет воскрешения. Красить яйца на Пасху нужно, потому что они символизируют гроб Господний и жизнь, что воскресла в нем.

Крашеные яйца не только едят сами, но и одаривают ими друзей, родственников, соседей, в особенности тех, кто беден и одинок.

Зачем святить снедь для пасхальной трапезы?

История из жизни о том, как можно окрасить яйца на Пасху

В моей семье была традиция красить яйца только луковой шелухой. Чтобы сделать их более красивыми, из плотной бумаги вырезали разнообразные фигурки: кресты, цветы, собирали маленькие листики.

Все это клалось на сырое яйцо. Потом оно обматывалось сеткой (капрон из старых колготок тоже годится), плотно завязывалось и опускалось в отвар из луковой шелухи.

Варить яйца нужно было не меньше 20 минут.

А когда сетку срезали, на поверхности яиц оставались замысловатые узоры.

okras-jaic-v-luke

Вот такая прелесть может у вас получиться, если вы используете мой семейный рецепт

Как видите, на Пасху пекут куличи и красят яйца не просто так. Это дань древним традициям, которых нужно придерживаться. Тем более, если традиции такие приятные и вкусные.

Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту
Один комментарий
  1. Аватар Марина, 32 года, г. Пермь 21.12.2019 / Ответить
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector